POSTES A POURVOIR Responsable d'un Réseau de Points de Vente en Constitution (75) LA SOCIETE Une société créée au début des années 1990 reprise récemment par un nouveau dirigeant porteur de projets, en particulier celui de créer un réseau de points de vente approvisionnés par son unité de production. Une structure de 70 personnes environ localisée en région parisienne (95) sur un site occupé depuis l’année 2006 et qui livre ses produits -boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et traiteur- à un écosystème de réseaux de magasins bio tels que la Vie Claire, Naturalia, Biocoop, Biojust, etc. Un positionnement bio qui remonte à la création de l'entreprise. LE CONTEXTE - La volonté d'un dirigeant d'adosser un réseau de points de vente à son entreprise et à son unité de production. - L'implantation d'un premier point de vente à proximité d'une surface de l'ordre de 120 m2 qui ouvrira sur les toutes premières semaines de 2022 dont le contexte d'une recherche de locaux qui devrait se conclure d'ici peu avant qu'une autre recherche ne soit initiée pour le deuxième point de vente. - Une intégration en deux phases du fait de l'ouverture du seul et unique magasin du réseau pour l'instant : tout d'abord, la responsabilité de l'ouverture de ce premier point de vente puis celle de son transfert à un responsable de magasin, ensuite, la responsabilité de l'ouverture d'un deuxième point de vente incluant le pilotage du premier et ainsi de suite sur un enjeu de 2 à 3 ouvertures de magasin par an. - Un développement placé sous la contrainte de voir des recherches de locaux se conclure par la signature de baux commerciaux sous les échéances projetées. LA CULTURE - Un groupe dirigé et inspiré par une personne porteur d'une réelle vision de son métier. - Une forte coloration/sensibilité production et bio du fait même que cette dernière a représenté la seule et unique activité de cette entreprise depuis sa création. - Un souhait d'exigence qui se retrouve tout autant sur la qualité d'une production que dans le fonctionnement projeté et attendu de chaque magasin à venir du réseau en constitution. LA MISSION La mission du Responsable / Directeur de Réseau recouvre quatre champs de responsabilités. - La responsabilité de la création d'un premier point de vente ex-nihilo qui ouvrira sur les premières semaines de 2022 puis d'autres points de vente successivement avec une capacité à échanger avec le dirigeant de l'entreprise et ses conseils sur le choix des implantations, le suivi de la contractualisation des différents intervenants techniques en relation avec son dirigeant, la supervision du bon déroulement de chaque chantier d'ouverture, le recrutement des équipes, l'appropriation du concept par les professionnels recrutés, la préparation de l'ouverture, l'inauguration et le lancement du point de vente, l'organisation des plannings et le faire face à toutes les situations problématiques pour les résoudre. - Le pilotage d'un réseau de points de vente en constitution avec tout ce que cela sous-entend en termes de capacité à piloter et s'engager dans le renouvellement d'un cycle d'implantation -ouverture d'un point de vente et pilotage des magasins existants plus le nouveau- incluant le management de plusieurs responsables de magasin, la diffusion d'un esprit "maison" au sein d'une équipe, d'un point de vente puis de plusieurs points de vente, la promotion d'une culture qualité au quotidien, l'ajustement de flux logistiques à des chiffres d'affaires, la compréhension du fonctionnement de différents marchés de quartier, l'ajustement de l'offre produits, etc. - Le reporting à son dirigeant dans un souci de sécuriser le pilotage de ce réseau dans les modalités et sous les échéances qui lui seront précisées incluant le suivi des objectifs de vente, le pilotage d'un puis de plusieurs comptes d'exploitation, de performances et de marges, la réalisation/actualisation de tableaux de bord de suivi, l'appréciation des écarts entre un prévisionnel et une réalité, la formulation de recommandations visant à résoudre ces écarts, etc. - L'animation, la dynamisation et la montée en puissance d'un premier, de deux puis de plusieurs managers et de leurs équipes de vente dans le contexte de process -accueil client, réception/traitement des produits, sécurité alimentaire, RH, etc.- qui seront à développer et à affiner par l'entreprise au et à mesure du développement de son réseau. VOUS - Une formation de type bac+2/3 de type brevet technique, brevet de maîtrise, licence pro, école hôtelière, etc. - Une expérience de l'ordre de la petite dizaine d'années minimum alliant au moins une expérience de la direction/management d'un point de vente lié aux métiers de bouche d'un côté à celle, idéalement, de la responsabilité d'un réseau en train de se constituer de quelques points de vente, à défaut une réelle hauteur de vues susceptible de se projeter efficacement sur la responsabilité d'un réseau en création. - Une connaissance de l'alimentaire et/ou de la restauration dans plusieurs de ses dimensions telles que l'accueil de la clientèle, la qualité des produits, les normes de sécurité alimentaire, etc. - Une réelle fibre de "responsable, de patron" d'un ensemble de magasins avec cette capacité à développer des relations justes et fermes avec ses équipes sur une personnalité rigoureuse, pragmatique et relationnelle capable de participer à fidéliser des professionnels à un concept, à un esprit maison, à un site de vente. - Une attirance pour les chiffres qui s'est déjà traduite/exprimée dans l'usage maîtrisé d'un tableur de type Excel indispensable au fait de bien comprendre ce qui se passe sur un ou un ensemble de points de vente et de bien analyser les situations pour prendre de bonnes décisions. - Un réel potentiel avec cette perspective d'implanter le premier point de vente sur le début de l'année 2022 et d'en piloter une dizaine d'ici 4 à 5 ans. - En plus, un réel attrait pour le bio et sa filière qui se retrouve dans une façon d’en parler et le plaisir de faire partager cette attirance. - Une personnalité constructive, positive et constructive. Si vous êtes intéressé par ce profil de poste, n'hésitez pas à nous envoyer votre CV et votre lettre de motivation à amandineberard@coriance.com